Il primo hamburger di manzo artificiale sarà cotto e mangiato fra una settimana a Londra in un esperimento che promette di rivoluzionare l’industria alimentare. E’ stato realizzato coltivando in laboratorio cellule staminali prelevate dal muscolo di un bovino.
Il costo per realizzarlo è stato esorbitante: circa 250 mila sterline (290 mila euro), necessarie per le lunghe ricerche condotte da Mark Post, scienziato dell’università olandese di Maastricht.
Il progetto è stato sovvenzionato dal governo di Amsterdam e da un anonimo milionario. Gli scienziati pensano che la produzione di massa di bistecche e hamburger di diversi animali arriverà fra circa 10 anni. Questo sarà fondamentale per venire incontro al crescente fabbisogno di carne nel mondo, destinato a raddoppiare entro il 2050.
