Dal 20 settembre al 31 ottobre 2025, avrà luogo CEREALIA 2025, un Festival internazionale e inter-/transdisciplinare con dimensione internazionale che valorizza lo scambio e l’arricchimento interculturale nel gemellaggio che avviene ogni anno con un paese diverso: 2011 Egitto, 2012 Turchia, 2013 Grecia, 2014 Cipro, 2015 Croazia, 2016 Marocco, 2017 Unione Europea/60 Trattati di Roma, 2018 Malta, 2019 Tunisia, 2020 ed.speciale per covid, 2021 ed. speciale per il decennale, 2022 Giordania, 2023, Slovenia, 2024 Albania.
Le tematiche cardine sono: cultura, società, economia, alimentazione e gastronomia, ambiente, territorio e paesaggio, turismo, identità collettive e memorie condivise.
Il calendario di attività è costruito ogni anno attraverso l’apporto, in termini di contenuti e iniziative, da parte del produttore esecutivo e dei diversi partner coinvolti: seminari e workshop di approfondimento culturale, scientifico ed economico; performance e rievocazioni sceniche; incontri e convegni; degustazioni e menù a tema; passeggiate esperienziali e tour gastronomici; visite guidate e mostre; laboratori didattici per adulti e bambini.
Dal 2018 si è costituito il network informale denominato “Rete del Festival Cerealia” che riunisce le organizzazioni che da diversi anni collaborano alla realizzazione del festival. Nel 2022 le organizzazioni hanno sottoscritto un manifesto di cooperazione triennale.
La “Rete del Festival Cerealia” si pone l’obiettivo di perseguire un modello di gestione sostenibile degli eventi del Festival coerente con le finalità dello stesso e capace di contribuire alla diffusione di comportamenti socialmente responsabili e pienamente rispettosi dell’ambiente.
Il festival sarà dedicato alla “Cooperazione e scambio culturale tra l’Italia e l’Africa Mediterranea”, nell’ottica del Piano Mattei a 30 anni dal Processo di Barcellona.
Hanno già aderito al festival Marocco, Algeria, Tunisia e Giordania. Il programma, in Sicilia, sarà coordinato da ComeUnaMarea APS che ha già acquisito, i patrocini di Regione Siciliana – “European Region of Gastronomy Sicily Awarded 2025”, Comune di Palermo e Trabia, Università degli studi di Palermo – Dipartimento SAAF, Museo Archeologico Regionale “A. Salinas”, CREA, Consorzio di Ricerca “Gian Pietro Ballatore”, Associazione Provinciale Cuochi Pasticceri – Palermo, Associazione “Unione Regionale Cuochi Siciliani”, Associazione Hora Benedictà, Pro loco di San Martino delle Scale, Associazione Effetto Outdoor.
Programma
27 settembre 2025
Abbazia di San Martino delle Scale
Ore 10 laboratorio “pittura in estemporanea”
Ore 16:00 Convegno “IL PANE fra realtà e spiritualità”
Ore 18:30 Incontro con lo scrittore Andrea Ravasco autore del libro “Anche Mosè
beveva birra”
Ore 20,00 AperiBirra
28 settembre 2025
Abbazia di San Martino delle Scale
Ore 09:00/09:30 Escursione naturalistica
Ore 11:30 La Santa Messa con i canti gregoriani
Ore 12:30 Degustazione guidata delle birre artigianali del monastero
Ore 15:30 Mostra “pittura in estemporanea”.
Ore 16:00 Visita guidata all’Abbazia di San Martino delle Scale
Ore 18:00 Presso il Chiostro San Benedetto
– Letture siciliane (Testi di Giuseppe Pitrè)
– “Il cerchio della musica” laboratorio con tamburi africani e a chiusura spettacolo
musicale
– Proiezioni
Per tutta la giornata la Forneria Messina allestirà uno stand gastronomico.
16 ottobre 2025
UNIPA – Dipartimento SAAF – Aula Magna “G.P. Ballatore”
“Giornata Mondiale dell’Alimentazione”
Ore 09:00 L’aula magna “Pietro Ballatore – Viale delle Scienze Palermo
Seminario: ” Dal pane alla birra: il ruolo essenziale del lievito”
La storia dei lieviti, i tipi di lieviti utilizzati in panificazione e birrificazione, i
processi di fermentazione, le loro caratteristiche chimiche, e i fattori che
influenzano la loro attività.
Sezione pratica su come preparare pasta madre e come utilizzare diversi tipi di
lievito per la produzione di pane e birra. (da cofermare)
17/18/19 ottobre 2025 Ciminna (PA)
“Alla riscoperta del Culto di Demetra” – Percorso narrativo-esperienziale dedicato alla
dea dell’agricoltura.
A cura del Consorzio di Ricerca ” Gian Pietro Ballatore” e ComeUnaMarea APS
Trabia 24 ottobre 2025
“La Pasta Secca – cultura, lavoro, formazione.”
Ore 16:30 Incontro teorico pratico sulle caratteristiche caratteristiche
ESSENZIALI di una della pasta secca
Ore 17:30 Laboratorio di analisi sensoriale
Ore 19:30. Attività di intrattenimento
Termini Imerese 26 ottobre 2025
Ore 10:00 workshop “Mani in pasta”
Ore 12:00 “La pasta e la sua storia”
Mostra
A cura della Banca del Tempo Himerese
Museo Archeologico Regionale “A. Salinas” 31 ottobre 2025
Il Cibo nell’evoluzione dell’uomo
Ore 16:00 Giuseppe Russo propone una riflessione sul grano, elemento che ha
attraversato il tempo, svolgendo nelle società un ruolo centrale nel configurare
abitudini, esperienze e visioni del mondo.
Ore 17:00 “A tavola nella Palermo antica”
o Elena Pezzini – Archeologa Museo Archeologico Regionale “A. Salinas” o Costanza Polizzi – Archeologa Museo Archeologico Regionale “A. Salinas”
Un percorso che si snoda cronologicamente dalle più antiche fasi
preistoriche fino all’età dei Viceré, con particolari focus sulla città fenicio-
punica e sulla città romana.
Ore 18:00 Visita al Museo
Mostra “Storia della Pasta”.
