Si è conclusa con grande partecipazione e interesse la manifestazione “Storia dell’Enogastronomia Siciliana”, organizzata dall’associazione Argalia APS e svoltasi nel comune di Ribera dal 15 al 20 dicembre 2025.
L’iniziativa è un progetto multimediale e formativo ispirato all’ultima opera dello scrittore e storico Mario Liberto, “Storia dell’enogastronomia siciliana – Da Polifemo alla patria alimentare”, un affascinante viaggio millenario tra cultura, integrazione e sapori nel cuore del Mediterraneo.
La Sicilia, infatti, non è soltanto un’isola, ma un immenso ricettario stratificato in oltre tremilacinquecento anni di storia. È questo il cuore pulsante del progetto curato da Argalia APS, che ha animato per sei giorni la città di Ribera, trasformando la ricerca storica in un’esperienza accessibile, sensoriale e coinvolgente, rivolta in particolare alle nuove generazioni.
Partendo dall’omonimo volume di Mario Liberto, pubblicato lo scorso febbraio da Momenti Editore, l’iniziativa ha voluto raccontare come la cucina siciliana sia il risultato di una fitta rete di scambi culturali. Marinai, mercanti, pirati e conquistatori hanno portato nell’isola ingredienti, tecniche e saperi che, assimilati dalle popolazioni locali, hanno dato origine a un patrimonio gastronomico unico, oggi apprezzato in tutto il mondo. Il progetto di Argalia APS ha messo in luce proprio questa integrazione culturale, dimostrando come il cibo sia da sempre il linguaggio universale del Mediterraneo.
Ricco e articolato il palinsesto della manifestazione, che ha saputo integrare tecnologia, formazione e convivialità:
- Installazione multimediale: attiva da lunedì 15 dicembre presso la Sala Convegni del Comune di Ribera, con un video-racconto in loop capace di ripercorrere, attraverso immagini e testi evocativi, l’evoluzione del gusto siciliano dalle origini ai giorni nostri.
- Formazione: venerdì pomeriggio, il ristorante “Tanto di Cappello” ha ospitato una masterclass dedicata alla cucina mediterranea, offrendo un approfondimento tecnico e pratico sulle radici storiche dei piatti tradizionali.
- Evento di chiusura: sabato 20 dicembre 2025, alle ore 17:00, presso la Sala Conferenze del Comune, si è svolta la presentazione ufficiale del libro di Mario Liberto.
Al convegno conclusivo sono intervenuti, oltre all’autore, il sindaco di Ribera Matteo Ruvolo, l’editore Alessandro Muscarella, il presidente di Argalia APS Vincenzo Tudisco, il presidente UNSIC Salvatore Falzone e l’ex dirigente regionale Peppe Pasciuta, offrendo spunti di riflessione sul valore culturale, economico e identitario dell’enogastronomia siciliana.
A conclusione del dibattito, i partecipanti hanno potuto vivere un’esperienza diretta dei temi trattati grazie a una degustazione di prodotti tipici selezionati. Ogni assaggio ha rappresentato un richiamo concreto al racconto storico, permettendo ai presenti di “gustare” letteralmente la storia millenaria della Sicilia.
