51° Sagra dell’olivo di Canino (VT)

3/4 e 8/10 dicembre. E’ il primo Comune d’Italia ad aver ottenuto il marchio DOP. L’olio di Canino, già apprezzato da Papa Paolo III nel ‘400 e utilizzato a metà dell‘800 quale celebrato condimento delle pietanze nei banchetti del principe Luciano Bonaparte, viene festeggiato dal 3 dicembre fino all’11 dicembre compreso il giorno dell’Immacolata durante la sagra che, da 51 anni a questa parte, gli viene dedicata.

Nei giorni della sagra potremo assaggiarlo nei piatti che caratterizzavano la cucina di “un tempo”, come l’acquacotta tipico piatto povero che sfamava le famiglie con quel poco che la terra offriva. Soffritte le cipolle, si aggiungono i pomodori tritati con odori dell’orto. Il tutto cuoce fino a diventare una densa e saporita crema che viene poi diluita con acqua. Sul fondo delle ciotole di coccio si pone del pane raffermo fatto prima abbrustolire sulla brace, spolverandolo con pecorino e pepe nero. Si aggiungono le uova nella pentola di cottura una ad una. Appena l’albume si è rappreso, si raccoglie l’uovo con una generosa porzione di acqua cotta, e si versa sul pane abbrustolito nella ciotola. Accanto all’acquacotta, durante la sagra saranno servite le

Non mancherà la bruschetta che, quest’anno, concorre ad entrare nel Guinness dei primati con i suoi 10 metri di lunghezza e 20 litri d’olio per condimento. Canino noto per il suo olio DOP, è anche una località dalla forte suggestione culturale e storica per la presenza, nella vicina area archeologica di Vulci, della Necropoli, una delle più importanti e straordinarie testimonianze etrusche al confine con il territorio di Montalto. Si può poi visitare il quartiere medioevale “Le Buche” e la cappella con i monumenti funebri della famiglia di Luciano Bonaparte.

Saranno aperti i frantoi per visite guidate con l’assaggio della bruschetta. Le mostre di presepi, fotografiche, quelle dedicate alle macchine agricole e i giochi di piazza contribuiranno a rendere la 51° sagra dell’olivo un momento sempre più legato alla tradizione e alla cultura di questo piccolo paese. Per i più piccoli è previsto il battesimo della sella. Il corteo storico con l’associazione Napoleonica romana della Guardia Garibaldina e con l’associazione di ricostruzione storica risorgimentale “Carlo Luciano Bonaparte” chiuderanno la manifestazione.

Info: 3408505381

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